Valorizzazione degli scarti di processo

Infoodlab si pone come obiettivo quello di ridurre al minimo i sottoprodotti e gli scarti alimentari che vengono inseriti, mediante opportune modifiche tecnologiche che ne permettono la rivalutazione, in filiere alimentari alternative al fine di garantire la sostenibilità e il ridotto impatto ambientale. Assume per noi un ruolo determinante la Carbon Footprint, indicatore che permette di misurare l’impatto che ha un prodotto sul clima e sull’ambiente, in modo da produrre in maniera consapevole e responsabile.